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餐厅总是没有回头客?看看这几个问题,你中招了吗?
Date:2019-10-08

做餐饮的人都知道,复购率是影响生意好坏的关键因素。其他生意也许可以搞个一锤子买卖,但餐饮店大多都是做方圆5公里之内的生意,把这些人坑光了,就再没有新的人可以坑了。不追求成为百年老店,只追求让顾客今天吃了,明天还想吃。山东普睿电子商务有限公司提醒你,那么店里没有多少回头客,问题又是出在哪呢?


不明确自己的目标客户


为什么说明确自己的目标客户很重要?因为你的产品你的服务你的装修你的定位,一切都是为了他们而去设计调整的。山东普睿电子商务有限公司提醒你,如果连目标客户都不明确,你又怎么能知道自己应该如何去满足他们?满足不了他们,又要怎样去赚他们的钱,甚至让他们成为你的回头客?完全没戏的。



没有留客的法子


明确目标客户只是第一步,下一步你还要用一些巧妙的办法,吸引他们复购。如果说这方面的策略完全就是空白的,那么也会导致顾客不来店里消费。这中间其实没有多少技术含量,看看其他餐厅都是怎么做的,储值卡、会员卡、返券等等,哪个适合自己就选哪个,哪个管用就用哪个。


菜品老化


现在已经不是一招鲜吃遍天的年代,除了那些霸权菜品,像可口可乐一样经久不衰,否则吃久了也会腻味。如果一家餐厅成天就只卖那些菜,迟早会让顾客厌倦。而一旦厌倦情绪产生,那么想让他们再来吃,难度就太大了。人需要保持活力,餐厅同样应该时不时给到顾客一些新意。谁都讨厌一成不变,有变化,能让顾客随时都有期待。先不用管你的这些新品是否真的能打,是否真的能成为菜单上的常驻菜品。山东普睿电子商务有限公司提醒你,看看肯德基和麦当劳,每年每个季节甚至每个月都在推出新产品,但最后能够留住的屈指可数,大多数都是昙花一现,走个过场就下架了。麦肯尚且不能做到研发一个成活一个,你又为什么要逼自己呢?

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